商业厨房排烟工程的制作也非常讲究，需要根据商业厨房设备炉头的数量来设计，管道截面的大小，厨房排烟的总量，现场的安装条件等等都是决定厨房排烟管道大小的因素，必须根据厨房设备炉具的大小，对现场条件进行调查，使厨房排烟具有良好的效果。

厨房排烟管有多长？

厨房排烟管道的水平段不宜过长，一般水平 长距离不得超过15m，坡度应在2%以上，水平末端设置活接头，便于清理油垢。排气速度不得低于10m/s，以防风速过低导致油附着在烟道上。连接排气罩的支管应设置风量调节阀。

排烟管设计安装不合理？

主排烟管道通风面积不足，气体流速过大。根据工程经验，排烟管道的风速不得超过15m/s。否则，运行一段时间后(如一年后)，排烟系统很容易失效。在油烟净化器的运行实践中，大多数情况下排烟管道通风面积不足造成的不畅，管道中气体的流速超过15m/s。

排烟管道不畅的原因：

1.排烟管道通过建筑梁，管道通风截面积变小，截面阻力增大，气流不畅。

2.当排烟管穿过建筑梁或避开其他设备管道时，排烟管道的一部分会低于整个排烟管道的平面。使用一段时间后，油水混合物会积聚在较低的排烟管道中，直接影响排烟的畅通性。不同楼层的厨房油烟通过同一主管排出，靠近出口的近的厨房排烟效果更好，而较低楼层的厨房排烟不畅。