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饭堂厨房设备需要什么特性? |
与家庭厨房设备相比,饭堂厨房设备主要涉及大型燃气灶具、电器设备、不锈钢厨房设备等。
1.安全性
饭堂厨房设备种类繁多,有些燃气设备,机电设备,设计时要注意安全。例如,机电设备和燃气设备不能靠近,以避免危险。排烟罩的面积必须大于燃气设备的20%以上,以防止火星飞向装饰天花板并发生火灾。电气设备必须有基本的保护,保护设备设施。使用鑫劲威节能灶,无明火,不会熏黑锅底和厨房,不会产生一氧化碳和氮氧化物,避免安全隐患。
2.协调性
这一原则是为了确保厨师在烹饪时使用工具,节省工作时间。例如,各种调理设备,如蔬菜架、工作台等配套设备,必须位置合适,符合人们的一般习惯,符合人体工程学原则,减少交叉重复作业,降低劳动强度,提高工作效率。
3.卫生性
这一原则是为了确保食堂厨房设备的清洁和卫生,即厨房设备必须易于清理垃圾,有良好的污水排放系统,这对确保食品质量非常有帮助,同时在设计开始时考虑便于清洁、垃圾储运,满足卫生防疫要求。
4.美观性
现在每个厨房设备的摆放都讲究美观,这代表了一个厨房的形象。在设计时,要尽量美观大方,整齐有序,给人一种耳目一新的感觉,同时保证前三个原则。
5.耐用性
餐厅处理量相对较大,人员较多,设备性能必须可靠稳定,工作台柜、水池、货架必须承载强度高,坚固耐用。在不知道如何选购厨房设备的情况下,认准华真宇厨房设备。
6.节能性
节能环保一直是我们关注的话题,厨房设备也不例外。现在市场上的大多数炉子都不重视节能环保,这大大消耗了能源,污染了环境。而且在节能环保这一块,鑫劲威厨具节能灶一直力争上游,不断探索研发。现在节能率达到30%-50%,每台每年节能价值超过1万元。以口碑好、性价比高的行业领先。 |
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